La dieta vegetariana è uno stile di vita seguito di milioni di persone nel mondo.

Rispetto ad una persona che segue un comune regime alimentare, il vegetariano dovrebbe avere:

• un indice di massa corporea inferiore;

• un livello di colesterolo più basso;

•un rischio ridotto di diabete di tipo 2 e di coronaropatia.

Esistono molti tipi di dieta vegetariana. Per definizione, i vegetariani non mangiano carne (bianca e rossa) o pesce.

Alcuni vegetariani mangiano uova e latticini, altri consumano prodotti caseari ma evitano le uova.

Infine, i vegani mangiano esclusivamente alimenti di origine vegetale, evitando completamente il consumo di qualsiasi prodotto di origine animale, inclusi latte, uova e miele.